ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ESCOLAR

El informe del comité de las Naciones Unidas para el estudio de las necesidades calóricas, determina que para los adolescentes entre los 16 y 19 años son indispensables 3 800 calorías para los varones y algo menos para las mujeres. Actualmente en el Perú las mujeres se registran 1 920 calorías diarias por persona.

Igualmente, el escolar requiere de una proporción cierta de sales de todo tipo, especialmente las de fierro para poder formar suficiente sangre; de fósforo para su metabolismo cerebral, además de otras sustancias catabolizadoras indispensables para su normal salud y conducta como son las vitaminas.

En resumen, la alimentación del escolar para ser buena y mantenerlo en condiciones óptimas, defendiéndolo de situaciones de menor resistencia orgánica y evitar su inadaptación en la escuela por falta de resistencia funcional y orgánica, debe reunir los siguientes requisitos:

• Cantidad suficiente de proteínas 
• Cantidad suficiente de hidratos de carbono
• Cantidad suficiente de grasas
• Cantidad suficiente de minerales y vitaminas; y
• Buen gusto, apariencia y digestibilidad

De todo lo cual se desprende que el factor exogeno mas importante para el crecimiento del niño es el alimento o, dicho de otra manera, el desarrollo general físico y psíquico solo se conducirá correctamente en proporción a la alimentación que el escolar reciba.

Alimentación y trabajo intelectual

Los trastornos mas frecuentes en nuestro medio escolar se originan por la deficiente nutrición, que va en muchos casos asociada a las enfermedades. Es característico el aspecto flacucho del niño desnutrido, el que psiquicamente se muestra apático para las labores escolares, muchas veces indiferente y como es natural con un rendimiento escolar modesto. Hay unos síntomas  psíquicos de la falta de alimentación o hipoalimentacion, con dificultades  pedagógicas en la disciplina y en el rendimiento, aparte de que además en el aspecto social el hambre y la miseria son principales causas de la delincuencia juvenil, escolar o no.

No cabe duda actualmente de la influencia negativa de la desnutrición en el trabajo intelectual. Es frencuentisimo en nuestro medio que el escolar sea enviado al colegio con una taza o té con azúcar y un pan e incluso a veces sin el; desayuno que antes de la media mañana produce un trastorno debido a la disminución de la glucosa en la sangre circulante del niño, lo que causa fatiga intensa con desatención, irritabilidad y desasosiego, en ambos casos con la perdida del poder  de atención y desasosiego.

Dr. José M. Chambergo Sosa

Chiclayo, domingo 14 de Junio de 1992

Articulo publicado por diario " La Industria  " Chiclayo - Lambayeque - Perú

  

HERENCIA Y EDUCACION

Hace mucho tiempo que J.J. Rousseau expuso su filosofia pedagógica diciendo que " el hombre nace bueno y la sociedad lo corrompe ". Sin animo de analizar si Rousseau tenia o no razón y si la sociedad corrompe o perfecciona, es positivo que esta afirmación ya establece en la educación dos factores o elementos que influyen fundamentalmente en el organismo material y psicológico del individuo y que son: la herencia por una parte y el ambiente por otro y ello se traduce biológicamente diciendo que el ser humano nace genotipo y el ambiente lo transforma modificandolo en sentido positivo o negativo fenotipo, lo que se puede escribir como una igualdad de la siguiente manera:

• FENOTIPO + GENOTIPO = MEDIO AMBIENTE

Estos conceptos nos llevan a la siguiente pregunta que se han hecho desde hace mucho tiempo los educadores y filosofos: tratándose de educación ¿Cuál de los factores, Herencia o Ambiente tiene mas valor y cual de ellos aporta mas a la educación? Problema que analizaremos debido a que muchos autores han dividido opiniones, unos defendiendo a la herencia y otros a la educación.

Es innegable el hecho que individuos se diferencian en relación con sus habilidades mentales y corporales, pero es necesario saber con que dote comienza el ser humano al venir al mundo y como el ambiente, que perfecciona o corrompe, puede modificar esa dote con que se nace, de acuerdo a las características de nuestros antecesores, pero en lo que no hay acuerdo es sobre la cantidad de influencia que tiene cada una de estas fuerzas, herencia y medio o dicho de otro modo, herencia y educación. Podemos partir para estudiar el problema, de dos extremos: si la herencia es un factor predominante, entonces lo que se puede obtener de las escuelas sería muy limitado y dicho de otro modo, la delincuencia sería algo inmodificable, el bruto quedaría bruto y en general, el estado de cada individuo estaría predeterminado desde el principio, por sus caracteres hereditarios, estando entonces demás todo esfuerzo del ambiente que es educación para modificar ese estado.

En el otro extremo, si el medio es factor preponderante, entonces si se puede admitir que la sociedad, es decir el ambiente, corrompe, y los individuos antisociales e ineficaces de la sociedad deben ser considerados como victimas de una medio malo y por lo consiguiente podrían ser reformados por otro  medio mejor, siendo la escuela entonces, omnipotente y capaz  de producir cualquier resultado deseado; todos habríamos nacido iguales, y la escuela, que es el ambiente, podría transformar a voluntad a todos los malos, ineficaces, inútiles con características opuestas por una educación  adecuada.

José  M. Chambergo Sosa

Chiclayo (Perú), Jueves 1 de Noviembre de 1990

Articulo publicado por diario " La industria " Chiclayo - Lambayeque - Perú

LOS PRIMERO 5 AÑOS DEL NIÑO

La crianza de los niños es, básicamente, una relación humana entre padres e hijos. No hay reglas fijas a seguir. Los estilos de crianza varían de una familia a otra y, con frecuencia, varían en cada niño aun dentro de la misma familia.

Aunque muchos padres tienen la impresión de que la enseñanza del niño comienza cuando lo mandan a la escuela, esto es una grandísimo error. La educación del niño comienza en los mismos brazos de su madre. Los padres son los primeros y mas importantes maestros y, aunque ya el niño vaya a la escuela, su hogar es su mejor e insustituible sala de clases.

Los mejores especialistas que estudian el desarrollo y la educación de los niños, coinciden en que los primeros cinco años son los mas importantes y formativos en la vida de estos... Y esos años son los años en que el niño vive exclusivamente en el hogar adquiriendo vivencias de sus padres y del medio que lo rodea.

Desde la mas tierna infancia, su niño tratara de conocer el mundo dentro y fuera del hogar, así como también el mundo de sensaciones que guarda dentro de sí (felicidad, tristeza, investiga, imita y quiere dominar su medio). Para el niño, aprender es una experiencia alegre y natural.

La habilidad de un niño es aprender durante sus primeros cinco años, dependerá de su grado de crecimiento y del aliento y la oportunidad que los padres, que son los que él ama y de quien depende, le ofrezcan en el hogar y su ambiente.

Dr. José M. Chambergo Sosa

Chiclayo (Perú), Lunes 26 de Noviembre de 1990

Articulo publicado por diario " La Industria " - Chiclayo - Lambayeque - Perú

EL CORAZON Y LAS HORMONAS USADAS EN LA MENOPAUSIA

El uso de tabletas anticonceptivas ha sido asociado en los últimos años a un aumento en los riesgos de infarto cardíaco. Sin embargo, no se ha establecido claramente si las hormonas usadas para aliviar los síntomas de la menopausia en la mujer también llevan tales riesgos.

Un estudio recientemente expuesto en Colombia  por la doctora Maria Luisa Vega de Vaqueros, psicóloga de la Universidad de Harvard, indica que las mujeres que usan estas hormonas estrogenicas después de la menopausia no tienen mayores riesgos que las que la usan. Aún más, el uso de estas hormonas por mujeres cuyos ovarios han sido extirpados  disminuye el riesgo de infarto de miocardio.

En el pasado, estas hormonas eran frecuentemente recetadas por los médicos para disminuir las sensaciones de rubor, calor sudoración injustificada y relaciones intimas dolorosas, que usualmente pueden presentarse en la mujer después de los 45 años. Pero los informes de los efectos de estas hormonas crearon una serie de controversias entre los médicos de la especialidad acerca del uso de ellas. Hasta que en investigaciones posteriores se pueda comprobar que no aumentan las posibilidades de infarto cardíaco, el uso de ellas tendría que ser considerado basado en las sospechas de riesgo de otras enfermedades, especialmente el cáncer de útero, que también ha sido asociado a dichas hormonas.

Doctor José  M. Chambergo Sosa

Chiclayo (Perú) , Martes 14 de  Noviembre de 1989

Articulo publicado pulicado por diario "La Industria" - Chiclayo  

                                                                                                                                                    

REFLEXOLOGÍA

Terapia conocida como balance reflexivo o reflexología fue dada a conocer por Eunice D. Ingham, quien publicó un libro sobre la reflexología cuando todavía era una ciencia desconocida.

Siguiendo la teoría de que distintos puntos de los pies y en las manos (palma) corresponden a órganos específicos de nuestro cuerpo para dar mejoras a la circulación de la sangre hacia esos órganos, estimulándolos a un mejor funcionamiento, y eliminando las toxinas del cuerpo.

La reflexología no cura los órganos dañados, pero ayuda a que los mecanismos de defensa que tenemos en nuestro cuerpo trabajen mejor.

TRATAMIENTO

1. Informarse del historial médico del paciente. (por si ha tenido una enfermedad u operación delicada).
2. Ir al consultorio con el estómago vacío.
3. Acostarse en la camilla con los pies fuera de ella.
4. Cada tratamiento es por espacio de una hora.
5. Se va recorriendo c/u de los 26 huesos, 56 ligamentos y 28 músculos que tienen los pies.

RECOMENDACIÓN

El tratamiento de la reflexología es tan maravilloso que no necesita medicamentos ni necesita recurrir a la intervención quirúrgica.

Articulo publicado diario la Industria Chiclayo (Perú) 15 de febrero de 1988

VIGILE EL PESO DE SU NIÑO

La obesidad que se manifiesta desde la infancia es la mas difícil de combatir después. Un niño cuya gordura no guarda relación con su edad y su estatura esta amenazado de padecer de obesidad toda su vida por muchos tratamientos y dietas que se le impongan.

Para muchos padres un niño hermoso debe estar lo mas gordo posible. " Ya tendrán tiempo de rebajar de peso ", dicen orgullosos muchos padres. Y en cambio, es preciso vigilar mucho esa gordura infantil, precisamente antes de que se instale en su organismo definitivamente y se haga constitutiva. Si llega a serlo es muy difícil de frenar, dicen los médicos especialistas. Ademas, se debe de indagar el por qué es obeso un niño.

En la mayoría de los casos (70 a 80%), las causas son probablemente hereditarias. Esta disposición genética suele verse reforzada por los malos hábitos alimenticios: no solo el niño gusta de comer demasiado, sino que se le incita a que coma.

Mas tarde, el niño ya un tanto glotón, come en el colegio, en la calle, en casa de sus amiguitos, en momentos en que los padres no pueden vigilar lo que comen, cosa que produce un completo desequilibrio en las proporciones que debe ingerir: grasa, proteínas y glúcidos (pan, dulces, pasteles, chocolates).

Y así el niño va camino de la obesidad. Luego lo atribuimos a causas glandulares, que son mucho mas raras de lo que la gente cree, según afirmación de los científicos. La causa esencial de la obesidad del niño es que come mucho y come mal, es decir, grandes cantidades mal balanceadas.

Se producen así dos tipos de obesidad infantil, Hipertrófica, que es la de mas fácil curación y la Hiperplástica, la mas difícil de eliminar pues consiste en un exceso de células grasas.

El diagnostico para este tratamiento debe fijarse en los cuatro años de obesidad. Sin embargo, en la mayoría de los casos no se trata exactamente de dictaminar. En este caso la ración de comida debe ser: carne, una vez al día, dándole mas frutas y verduras y reduciéndole los glúcidos.

José Chambergo Sosa.

CHICLAYO (PERÚ), MARTES 26 DE SEPTIEMBRE DE 1989

Articulo publicado diario " La Industria " - Chiclayo

SINDROME DE LA ATENCION Y FATIGA EN ETAPA ESCOLAR

¿QUE ES LA ATENCIÓN?

La atención constituye, con la memoria, a la que va ligada, una de las mas altas funciones del espíritu. Desde el punto de vista psicológico, la atención es el estrechamiento del campo de la conciencia, gracias al cual se limitan o reducen los fenómenos que se perciben haciéndolos mas claros y nítidos, de lo cual se deduce que mientras menor ser el numero de fenómenos que ocupan el campo de la conciencia mayor es la claridad y nitidez con que se perciben.

Desde el punto de vista pedagógico, “prestar atención” es trabajar mentalmente, es decir, adaptar nuestros sentidos a las cosas que percibimos, apartando o excluyendo otras presentaciones perturbadoras. También podemos decir que mediante la atención, las percepciones se transforman en apercepciones, que son las que tienen mayor claridad y nitidez, que son percepciones sensoriales más intensas que por lo mismo se graban en la memoria con mayor intensidad, favoreciendo la retentiva. Así por ejemplo, al entrar al aula yo percibo que estoy en el aula, veo las cosas “a groso modo” a “golpe de vista”, pero mediante la atención, yo me apercibo de la intensidad de la luz, de la forma de la pizarra, de los rasgos de cada uno de Uds. Es decir, la apercepción, es una percepción “en detalle”.

Cuando nuestra atención se dirige hacia dentro, hacia una idea, decimos que reflexionamos.

Hay varias formas de atención. Hay la atención espontánea y hay la atención voluntaria, y es esta ultima la que requerimos cuando enseñamos a los alumnos; hay la atención sensorial y la atención intelectual, y expondremos, aunque no es de nuestro curso propiamente dicho, algunas diferencias entre la atención del niño y del joven o adulto. La limitación del campo de la atención es propia de los niños, inclusive de los de la primera escolaridad y por eso es que no pueden abarcar con su atención varias cosas a la vez. Además suelen distribuir su atención entre varios objetos en forma SUCESIVA, mientras que el adulto lo puede hacer en forma SIMULTANEA y esta diferencia se debe a que el niño no tiene una gran energía psíquica y por lo tanto no puede atender varías cosas al mismo tiempo a diferencia del adulto que si puede hacerlo en forma simultánea. Además, la atención del niño se agota rápidamente, y de allí su inconstancia y volubilidad como se observa cuando a un niño, que juega con un juguete, se le ofrece otro, y entonces suelta el primero y toma el segundo, por incapacidad que tiene de atender los dos juguetes al mismo tiempo.

Si nosotros trazamos una recta horizontal y ponemos en su extremo izquierdo a la atención, en el otro extremo tendremos que poner la Fatiga, porque conforme se va gastando la primera nos vamos acercando a la segunda, que es así su polo opuesto.

¿QUE ES FATIGA?

La fatiga intelectual es el polo opuesto de la atención y se presenta como un estado de dispersión de la conciencia que rebaja o disminuye el nivel de la concentración mental, lo que redundará en un deficiente o nulo aprendizaje, y entonces denominaremos FATIGA al fenómeno fisiológico que consiste en la dificultad primero, y en la imposibilidad después, que presenta un órgano, aparato o sistema para reaccionar cuando, durante mayor o menor tiempo, recibe excitaciones continuadas sin descansar.

Un autor francés, Boucard, llama Fatiga a un estado que repercute trasntornos en la conducta y el rechazo, con huida, frente al las situaciones difíciles del diario vivir, y esto a mi juicio vale sobre todo para la fatiga mental crónica o surménage. Cierto es también que hay una falsa fatiga que se expresa en el escolar por disminución de impulsos y falta de disposición para el trabajo, corriente entre los escolares pequeños y que es muy fácil de descubrir por comparación con los efectos producidos por el verdadero cansancio que luego veremos.

Un musculo sometido a excitaciones sucesivas sin descansar presenta una disminución gradual de sus contracciones hasta que estas desaparecen aunque se le siga estimulando. Lo mismo sucede con los estimulos hechos sobre el sistema nervioso y por lo tanto con el trabajo intelectual, cuyo resultado es que si un alumno es sometido continuamente a trabajos sin descansar, su ATENCION deja de funcionar y se pierde, sin que el escolar por lo mismo atienda ni aprenda.

Realizando estudios se ha determinado que la atención voluntaria máxima para las distintas edades del escolar puede variar como sigue:

15 minutos para escolares de 5 a 7 años.

20 minutos para escolares de 7 a 9 años.

25 minutos para escolares de 10 a 12 años.

30 minutos para escolares de 12 a 16 años.

En el recién nacido no existe atención de ninguna clase, pero la atención voluntaria, que es la que se utiliza en el aprendizaje recién aparece más o menos a los 16 meses para definirse con toda claridad hacia los 6 años coincidente con el ingreso del niño al colegio, apareciendo primero con los juegos y luego con la interpretación de las cosas.

Dr. José M. Chambergo Sosa